佼成出版社

材料（１人分）
・鶏ささ身......2本（約160ｇ）
・しょうゆ......大さじ１
・片栗粉......大さじ１
・焼きのり......1枚
・しそ......4枚
・えのきだけ......30ｇ
・にんじん......30ｇ

1.鶏ささ身はそぎ切りにし、しょうゆをもみ込んだら片栗粉も加えまぜる。

2.のりを半分に切って、半量の1、しそ（２枚）の順にしき、その上にえのきだけとせん切りにしたにんじん（それぞれ半量）をのせて端から巻く。残り半分も同様に。

3.2をラップに包んで電子レンジで3分加熱し、冷めてから切る。

材料（１人分）
・卵......1個
・砂糖......小さじ1/2
・塩......少々
・サラダ油......少々
・干し桜えび......大さじ1

1.卵に砂糖、塩を入れて溶き、干し桜えびを入れる。

2.サラダ油を馴染ませたフライパンで卵焼きを焼く。

材料（１人分）
・きゅうり......1/2本
・塩......少々
・梅肉（種を取って潰したもの）......小さじ1

1.きゅうりはビニール袋に入れて塩をまぶし、麺棒でたたき、梅肉を和える｡

材料 ひじき......20ｇ
・油揚げ......1枚
・にんじん......3ｃｍ
・ごま油......小さじ1
・砂糖......大さじ1　1/2
・しょうゆ......大さじ1　1/2
・酒......大さじ1　1/2
・だし......1/2カップ

1.ひじきは鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら5分茹で、ざるにあげ、水で軽くすすぐ。

2.ごま油を熱した鍋にひじきを入れて炒め、油揚げ、だし、酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて落しブタをしてさらに中火で15分程煮る。

3.汁がほとんどなくなったところににんじんの千切りを上にのせ、落しブタをして2分蒸し煮して味をしみ込ませる。

※余ったら冷蔵庫で保存可能（4、5日）。