佼成出版社

材料（１人分）
・鶏もも肉......120g
・マヨネーズ......大さじ2
・片栗粉......大さじ1と1/2
・牛乳......小さじ2
    A・砂糖......小さじ1
    A・しょうゆ......小さじ2
    A・酒......小さじ2

    A・だし汁......大さじ3
・しょうが......1片
・スナップえんどう......5本
・白ぶなしめじ......1/2パック
・揚げ油......適宜

1.鶏肉は一口大に切る。

2.マヨネーズと片栗粉、牛乳を手でよく混ぜてとろりとしたら、1を加えてからめ、180℃に熱した油で揚げる。

3.だし汁にしょうがのせん切りと材料Aを加えて煮立てた鍋に、2と筋を取り斜め切りにしたスナップえんどう、小房に分けたキノコを加えて煮る。

材料（１人分）
・だいこん、にんじん、きゅうり、 パプリカ（黄）など......合計300g
・酢、水、さとう......各3/4カップ
・塩......大さじ1/2

1.だいこん、にんじんは皮をむき、きゅうりと共に拍子切りに、パプリカもあわせて切る。

2.鍋に調味料と水を入れ、にんじんを入れてひと煮立ちさせ、保存容器に入れただいこん、きゅうり、パプリカに液ごと注ぐ。落としラップをして冷めるまで待つ。
（保存容器に入れれば冷蔵庫で2週間保存可）

材料（１人分）
・卵......1個
・塩、砂糖......各少々
・はんぺん......10g
・サラダ油......適宜

1.はんぺんはサイコロ状に切り、塩、砂糖を加えて溶いた卵液に混ぜる。

2.油を馴染ませたフライパンでを流し入れ焼く。